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家常红烧冬瓜

2018-10-12 07:24:43

主料

冬瓜 :500g

辅料剁辣椒 :一勺盐 :适量油 :适量 青椒 :两个

具体步骤 第一步1.冬瓜去皮去芯,用锋利的刀在表面快速剁出四毫米深的纹路,换个方向,再切出同样的纹理,全部切好后的纹路程井字状。然后再将处理好的冬瓜切成四方块或者长方形块。青辣椒剁碎备用 第二步2.油锅烧热,辣椒倒进去炒香后,将冬瓜倒进去 第三步3.倒入一勺剁辣椒,如果没有,可以用老干妈或者生抽代替 第四步4.大火煎至冬瓜表皮微微变软,沿着锅边淋入没过冬瓜的水 第五步5.盖上锅盖,烧至收汁 第六步6.装盘即可

烹饪技巧1、冬瓜在表面先切出很多的碎碎纹路,烧出来的冬瓜更入味。

2、加青椒和剁辣椒是为了入味,如果不喜欢吃辣椒,可以省略,放点生抽也很漂亮。

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