营养荤菜糖醋松鼠鱼的做法

2019年05月15日 来源:

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准备茄子。

把茄子洗净,削去茄子根部的把和皮。切下约两寸长的1段,两边各切1刀,再把头部用刀刻出鱼嘴,成鱼头。

剩下的部份竖着切成两半。

用刀分别把两半茄子上切成小斜块。但皮不要切断。

然后,锅置火上加入水烧开,放入切好的茄子焯水略烫,至稍软即捞出控水。

捞出的茄子用手轻挤,挤出过剩的水份待用。

处理好的茄子再均匀的拍上干淀粉,放入6成热左右的油锅炸制。

当茄子炸至金黄色时,便可捞出控油摆盘待用。

另起锅,加入少量色拉油。油温4成热时倒入准备好的番茄酱(约3调羹)小火滑炒。

接着再加入适当的白醋(约半调羹)搅匀。

再加入少量盐。

当所有材料混匀并煮开时,加入水淀粉勾芡,便可出锅,浇在炸好的茄子上。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、茄子焯水不可时间太长,略软便可。

2、熬制番茄酱时要小火,以避免熬糊。

3、做好的茄子及时吃完,时间放长了会回软,影响口感。

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