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自制西葫芦早餐饼

2018-10-13 04:28:58

主料

西葫芦 :1个 洋葱 :1/2个 胡萝卜 :1/2个 鸡蛋 :2个面粉 :100

辅料盐 :适量

具体步骤第一步西葫芦先切成片,再切成丝。加入1茶匙盐拌匀,静置15分钟以上,使西葫芦丝软化。析出水分。反复多次挤一挤排掉水分。第二步鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和黑胡椒粉(最后蘸酱吃的话,可以少放),再倒入一杯面粉。缓缓加入清水,一边搅拌,最后拌成合适的浓稠度。第三步加入西胡萝卜丝,洋葱和胡萝卜丝(去皮)。继续搅拌均匀,如果很稠的话,也可以再加点水。第四步加热平底锅,注入少许油,倒入面糊,晃一晃锅身摊开,中小火慢煎。这份面糊可以摊出三个大饼。一面煎至凝固焦黄,晃一晃锅身能蛋饼脱离锅底,翻面继续煎熟既可出锅啦!第五步切成小方块,蘸着酱吃,口味很不错。当然也可以蘸着番茄酱吃,或者其他你喜欢的酱料。这份西葫芦蛋饼包括了主食、蛋白、蔬菜,再配上一杯牛奶和一把坚果,就是一顿很美好的营养早餐啦!

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